Taky milujete tradiční obalovaný květák? Pak určitě musíte zkusit tyto řízečky, které jsou stejně dobré a navíc se vyhnete obalování v trojobalu.

Postup:

• Květák si omyjeme a rozdělíme ho na jednotlivé růžičky bez košťálu.
• Růžičky dáme na 10 minut povařit do osolené vody doměkka.
• Vodu slijeme, květák rozšťoucháme a necháme ho vychladnout.
• Mezi tím si rozdělíme vejce na žloutky a bílky, ze kterých se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.
• Po zchladnutí květáku do něj přidáme žloutky, mouku, strouhanku a směs promícháme.
• Nakonec přidáme i vyšlehaný sníh a vše ještě jednou opatrně smícháme. Výsledkem by měla být hmota, která nepůjde tvarovat rukou, ale neteče ze lžíce.
• Pokud je těsto příliš řídké, přidáváme opatrně strouhanku.
• Z květákové směsi tvarujeme pomocí dvou lžic bochánky, které smažíme na pánvi s rozpáleným sádlem asi 2 minuty z každé strany do zlato-hněda.
• Hotové řízečky necháme okapat na papírové utěrce. Podávat můžeme, stejně jako obalovaný květák, s vařeným bramborem a tatarkou.