Z vepřového masa se dá vymyslet spousta jídel, od omáček až po minutky. My tentokrát připravili šťavnatou vepřovou roládu.

Postup:

• Vepřovou plec si rozkrojíme a rozklepeme na tloušťku přibližně 2 cm, aby šla roláda pohodlně naplnit a zavinout.
• Maso si osolíme a z jedné (vnitřní) strany namažeme dijonskou hořčicí.
• Čerstvý špenát omyjeme a následně spaříme vařící vodou. Přebytečnou vodu z něj vymačkáme a nakrájíme.
• Nakrájený špenát smícháme se sýrem feta, utřeným česnekem a trochou soli dle chuti.
• Špenátovou směs rovnoměrně rozprostřeme na rozklepané maso.
• Maso nyní zarolujeme do rolády, osolíme a obalíme v čerstvě namletém pepři.
• Aby roláda držela tvar, můžeme ji zajistit párátky či gastro provázkem.
• Na pánvi si necháme rozpálit sádlo a maso na něm necháme ze všech stran zprudka zatáhnout.
• Poté ho přendáme do pekáče a na výpeku z masa osmahneme cibuli dozlatova.
• Maso přelijeme osmaženou cibulí a podlijeme vodou.
• Pekáč zakryjeme pokličkou a dáme péct do trouby rozehřáté na 160 °C přibližně na 90 minut. V průběhu přeléváme výpekem, případně ještě podlijeme vodou.
• Poté roládu odkryjeme a necháme dopéct na 200 °C, dokud na povrchu nezezlátne.