V těchto mrazivých dnech všichni oceníme něco, co nás zaručeně zahřeje – a tím je právě tato česneková polévka.

Postup:

• Nejprve si připravíme zeleninu – brambory, cibuli i česnek si oloupeme. Brambory nakrájíme na menší kostky, cibuli nadrobno a česnek necháme pouze oloupaný na stroužky.
• V hrnci si rozehřejeme sádlo a opečeme na něm cibuli a česnek dozlatova.
• Poté přidáme brambory, sušený tymián a vše zalijeme vývarem (případně vodou).
• Pod pokličkou vaříme přibližně 15 minut, dokud nezměknou brambory.
• Následně snížíme žár plotny na  minimum a přidáme smetanu a vinný ocet.
• Vše necháme ještě minutu provařit a poté rozmixujeme tyčovým mixérem.
• Aby byla polévka opravdu jemná, můžeme jí ještě přecedit přes jemné sítko.
• Dochutíme solí a pepřem dle vlastní chuti a podáváme horkou s chlebovými krutony.