Věděli jste, že… maso z jelena patří vzhledem k nízkému obsahu tuku k lehce stravitelným? Obsahuje hodně bílkovin, vitamíny skupiny B a minerální látky jako sodík, draslík, železo a fosfor.

• Maso nakrájíme na kostky, přidáme čerstvě tlučený jalovec, pepř, snítku tymiánu, rozmarýn a necháme den odležet.
• Na sádle opečeme nakrájenou cibuli dohněda, zasypeme kvalitní mletou paprikou a drceným kmínem.
• Přidáme maso, zalijeme červeným vínem a podusíme. Dle potřeby přilijeme silný zvěřinový vývar.
• Když je maso poloměkké, přidáme brusinky, drcený houbový prášek a vše provaříme.
• Ochucujeme solí, česnekem a čerstvým tymiánem. Pokud použijeme stejné množství cibule jako masa, nemusíme guláš zahušťovat. Omáčka bude hustá s chutí po cibuli.

Dobrou chuť vám přeje redakce nasadle.cz.

Zdroj: Regionální potravina