Jablečný štrůdl, to je klasický dezert, kterým nikdo nepohrdne. Jablečno-škvarkový závin zní sice nevšedně, jeho chuť vás ale určitě nadchne.

Postup:

Těsto

• Do větší mísy nasypeme oba druhy mouky a namleté škvarky.
• V malé misce si rozšleháme vejce s vodou a solí, společně s octem nalijeme k sypkým surovinám a vypracujeme hladké těsto.
• Těsto zabalíme do potravinové folie a necháme 30 minut odpočinout v lednici. Mezi tím si připravíme náplň.

Náplň

• Oloupeme si jablka, zbavíme je jadřince a čtvrtky nakrájíme na plátky. Dáme je do mísy a společně s citronovou šťávou a polovinou cukru je opatrně promícháme.
• Toustový chléb rozsekáme na drť a společně s pokrájenými škvarky ho za občasného míchání necháme na pánvi zezlátnout. Poté přidáme zbytek cukru a necháme ho lehce zkaramelizovat. Směs musíme stále míchat.
• Odleželé těsto rozdělíme na dvě části a každou vyválíme na plát silný přibližně 1 mm.
• Do středu těsta rozložíme jablka a posypeme je zkaramelizovanými škvarky.
• Oba naplněné záviny zabalíme – podélné spoje slepíme vodou a okraje pořádně přimáčkneme, aby směs nevytekla.
• Záviny přendáme spojem dolů na plech vyložený pečícím papírem a vložíme je do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečeme asi 30 minut dozlatova.

Závin se stejně jako klasický štrúdl hodí ke kávě či čaji při každé příležitosti.