• V osolené vodě vařte cca 15 minut růžičky kapusty pokrájené na půlky.
• Pak je slijte a nechte dobře okapat.
• Špalíčky panenky si nakrájejte na kousky, které budou cca 4 cm tlusté.
• Na 4 cm široké proužky si nakrájejte i slaninu.
• Rozmíchejte hořčici s olivovým olejem. Touto směsí namažte plátek slaniny a do ní po obvodu zabalte kousek vepřové panenky.
• Připravenou „rolku“ napíchněte na špejli tak, abyste propíchli konce slaniny a tím jim zabránili se rozbalovat.
• Na jednu špejli takto napíchněte 3 kousky masa. Netlačte je příliš k sobě, nechte mezi nimi pár milimetrů místa.
• Na rozpálené pánvičce rozpusťte sádlo a na něm pak ze všech stran naprudko osmahněte masové špízy (každá strana cca 1-2 minuty).
• Takto připravené maso pak vložte do rozpálené trouby (na cca 150°C) a pečte ještě 5-7 minut.
• Mezitím si na pánvi, kde jste osmahli maso, opečte zbytek na kostičky nakrájené slaniny.
• Pak přihoďte předvařené kapustičky a opečte je do zlatova.
• Maso vyndejte z trouby, osolte, opepřete a nechte pár minut odpočinout.
• Podávejte s opečenou kapustou a troškou domácí majonézy.

Těště se spolu s námi na další parádní recepty z „dílny“ Lucie Grusové.

Dobrou chuť vám přeje redakce nasadle.cz a Paleosnadno.cz