Staročeské přesbidlo možná znáte jako uhlířinu. Jde o staročeský recept, jehož základem jsou moučné noky a vařené brambory.

Postup:

• Na vál si dáme hrubou mouku, sůl a žloutek a vypracujeme těsto na noky. Necháme ho chvíli odpočinout.
• Mezi tím si oloupeme brambory, nakrájíme na menší kostky a uvaříme do měkka.
• Po uvaření z brambor slijeme vodu do nového hrnce a uvaříme v ní noky, které vykrajujeme lžičkou.
• Na pánvi si rozehřejeme sádlo a osmažíme na něm cibulku se slaninou dozlatova.
• Uvařené noky smícháme s bramborami a na talíři přelijeme osmaženou cibulkou se slaninou.