• Zelí zbavíme škaredých listů, v půlce rozkrojíme, zbavíme tvrdého košťálu a nakrájíme na co nejdelší centimetrové proužky.
• Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na větší kostky 1 x 1 centimetr.
• V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nové koření, bobkový list, na kolečka nakrájenou klobásu a opečeme. Zalijeme vodou, dáme nakrájené zelí, brambory, osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme 12 minut.
• Smetanu nalijeme do hrníčku, přidáme mouku a důkladně rozmícháme. Necháme půl hodiny stát.
• Připravenou zátřepkou polévku zahustíme, dochutíme cukrem, octem a dle potřeby solí. Na mírném ohni prováříme 10 minut. Stáhneme z ohně a zjemníme máslem.

Polévku nalijeme do hezkého, předehřátého talíře. Můžeme dozdobit klobásou a bobkovým listem.

Tipy Lamart:

 – Smetanu s moukou poctivě rozmíchejte, aby v zátřepce nebyly hrudky. Po zahuštění by byla polévka hrudkovitá.
– Smetanu můžete nahradit kvalitní zakysanou smetanou. Pokud použijete zakysanou smetanu, dejte méně octu.
– Klobásu můžete nahradit kvalitním uzeným masem.
– Klobásku nebo uzené maso vždy opečte. Polévka je chutnější.
– Čerstvé hlávkové zelí nenahrazujte za zelí kysané.
– Pšeničnou mouku můžete nahradit za mouku bezlepkovou.