Podzim je tady a v sychravém počasí se chceme zahřát pořádným jídlem. Tato zeleninová polévka plná vitamínů je skvělá volba.

Postup:

• Veškerou zeleninu si očistíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
• Palici česneku odkrojíme vrchní část tak, aby z každého stroužku vykukoval alespoň kousek, pokapeme ho olejem a zabalíme do alobalu.
• Takto připravený česnek pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C přibližně 45 minut.
• Ve větším hrnci si rozehřejeme sádlo a přidáme nakrájenou zeleninu, kterou osolíme. Tu přibližně 15 minut restujeme na středním ohni, dokud nezíská zlatavou barvu.
• Poté zeleninu zalijeme vývarem a necháme vařit, dokud nezměkne.
• Když je zelenina měkká přidáme k ní pečený česnek. Ten rozbalíme z alobalu a nakrojenou částí jednoduše vytlačíme k zelenině.
• Nyní zeleninu s vývarem rozmixujeme dohladka. Pokud chceme mít krém úplně hladký, můžeme polévku ještě přecedit.
• Nakonec polévku dochutíme ještě solí, pepřem a citronovou šťávou.
• Servírujeme s krutony nebo zakysanou smetanou pro zjemnění.