Bramboráky jsou výborné jako příloha k nejrůznějším jídlům, skvěle si ale rozumí i se zelím a uzeným masem. Jednoduchá kombinace, která skvěle chutná.

Postup:

• Nejprve si dáme vařit uzené maso, aby změklo.
• Mezi tím si připravíme těsto na bramboráky.
• Brambory oškrábeme a nastrouháme na jemném struhadle. Necháme je chvíli odstát a následně z nich vymačkáme vodu, kterou pustily.
• Přidáme k nim vejce, utřený česnek, majoránku, sůl a pepř. Podle potřeby pak směs zahustíme hladkou moukou, aby mělo těsto kašovitou konzistenci.
• Na pánvi si rozehřejeme sádlo a smažíme na něm velké bramboráky, které budeme následně plnit.
• Kysané zelí si slejeme a trochu ho pokrájíme.
• V menším hrnci rozehřejeme trochu sádla a orestujeme na něm najemno nakrájenou cibulku.
• Přidáme zelí, které ochutíme trochou cukru a kmínem. Necháme ho chvíli dusit, aby změklo.
• Uvařené uzené maso nakrájíme na plátky a můžeme ho na troše sádla z obou stran osmažit, aby chytlo zlatavou barvu.
• Bramboráky podáváme bohatě naplněné zelím a plátkem uzeného masa.