Veselka bez svatebních koláčků? Tak to si snad nikdo nedovede ani představit. Vždyť tahle sladká dobrota se u nás traduje už z generace na generaci.

Pozor ale, pověra říká, že při pečení koláčků v žádném případě nesmí být přítomna nevěsta. Pokud bude koláčky vlastníma rukama vyrábět, nebo i jen při jejich pečení asistovat, bude mít v manželství smůlu a uplakané děti

Koláčky se pečou tak dva dny dopředu a jsou součástí nejen svatební tabule, ale i výslužky. Tak si na nich dejte opravdu záležet. A nezapomeňte: ne máslo, ale sádlo jim dodá křehkost a skvělou chuť!

Příprava

Doba přípravy: 70 minut | Doba pečení: 15 minut | Celkový čas: cca 85 min

• Mouku nasypte do mísy. Vytvořte důlek, do kterého rozdrobte droždí, posypte cukrem a trochu promíchejte. Pak zalijte vlažným mlékem a opět jen lehce promíchejte.
• Do směsi přidejte sádlo, vejce, špetku soli, citronovou kůru a teprve teď těsto důkladně zpracujte.
• Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte zhruba na půl hodiny odležet do lednice.
• Připravte si náplně do koláčků. A to tak, že smícháte uvedené ingredience. Mák svařte s mlékem a cukrem, na mírném ohni náplň míchejte do zhoustnutí.
• A nakonec vyrobte i drobenku (nebo jak se někde říká  – žmolenku) – smíchejte máslo, cukr a postupně přidávejte mouku. Hotová je, když se hezky drobí mezi prsty.
• Vyndejte těsto z lednice a na hladkou moukou pomoučeném vále vyválejte placku do tvaru obdélníku. Rádýlkem nebo nožem ho rozkrájejte na malé čtverečky.
• Na čtverečky lžičkou naneste nebo cukrářským sáčkem vytlačte náplň. Protilehlé cípy čtverečku přitlačte k sobě.
• Nakonec koláčky posypte drobenkou a pečte v mírně předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů zhruba 15 minut.