Quiche, neboli slaný kláč, je ideální pohoštění pro návštěvu, ale i zajímavá svačina nebo večeře.

Postup:

• Nejprve si připravíme těsto – do mísy si dáme mouku, sádlo a sůl a vytvoříme drobenku.
• Následně přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto.
• Těsto rozválíme na velikost o trochu větší, než je koláčová forma.
• Formu těstem vyložíme a propícháme vidličkou, aby se při pečení nezvedalo.
• Na těsto položíme alobal (případně pečící papír) a vysypeme rýží či nějakou luštěninou.
• Těsto si dáme předpéct na 15 minut do trouby rozehřáté na 200 °C.
• Mezi tím si připravíme náplň – na kousku sádla osmažíme slaninu s cibulí.
• Smetanu smícháme s vejci, solí a pepřem.
• Na předpečené těsto poklademe slaninu s cibulí, následně posypeme strouhaným parmezánem a nivou a vše zalijeme smetanovou směsí.
• Navrch koláče poklademe rozpůlená rajčátka, pár snítek rozmarýnu a tymiánu.
• Takto připravený koláč ještě přibližně 30 minut dopečeme.
• Koláč můžeme podávat vlažný i později studený.