Tradiční maďarské jídlo, které se perfektně uchytilo i u nás. Jeho příprava je navíc jednoduchá a vystačíte si s jedním hrncem.

Postup:

• V hrnci si rozehřejeme sádlo a osmažíme na něm cibulku dozlatova.
• Poté přidáme maso nakrájené na kostky a necháme ho zatáhnout.
• Přidáme mletou papriku a hladkou mouku a necháme krátce zarestovat.
• Maso zalijeme částí vepřového vývaru tak, aby bylo téměř ponořené. Zbytek si necháme na později.
• Přidáme bobkový list, přikryjeme pokličkou a necháme asi 30 minut dusit na mírném ohni.
• Poté přidáme kysané zelí, které jsme si trochu pokrájeli.
• Dolijeme trochou vývaru a necháme pod pokličkou opět vařit, dokud maso nezměkne.
• Segedín dochutíme solí, pepřem a případně šťávou ze zelí pro zvýraznění kyselé chuti.
• Nakonec zjemníme smetanou.
• Podáváme s houskovým knedlíkem, případně s chlebem, jak je zvykem v Maďarsku.