Postup

Houbový vývar:

• Sušené houby dáme přes noc odmočit do studené vody.
• Hodinu povaříme houby v 1l nejprve studené vody, společně s bobkovým listem.
• Houby přecedíme, vyždímáme, bobkový list vyhodíme a vývar si ponecháme.
• Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
• Vložíme do studené vody, aby nezčernaly.

Polévka:

• V hrnci rozpustíme sádlo.
• Přidáme hladkou mouku a za stálého míchání vytvoříme jíšku.
• Jíška je hotová ve chvíli, kdy voní jako oříšky.
• Jíšku zalijeme vývarem a přidáme houby.
• Přidáme brambory a vaříme do změknutí.
• Stáhneme plamen a vmícháme smetanu.
• Dochutíme solí pepřem a octem.
• Podáváme s krajícem chleba Šumava. Můžeme namazat máslem a posypat solí.