Příprava

Směs:

• Rozpustíme sádlo.
• Osmažíme cibuli do zlatova.
• Maso osolíme, opepříme, orestujeme.
• Maso podlijeme vývarem.
• Vaříme do měkka.
• Přidáme všechno sušené ovoce.

Rýže:

• Rýži uvaříme a rozdělíme na třetiny.
• 1/3 obarvíme šafránem nebo kurkumou

Gazmagem:

• Zapneme střední plame.
• Rozšleháme vejce.
• Přidáme 1/3 neobarvené rýže.
• Rozpustíme sádlo.
• Přidáme rozšlehaná vejce s rýží.
• Pečeme dokud nevznikne křupavá kůrka.

Servírování:

• Doprostřed talíře se poslední třetina neobarvené rýže.
• Posype se obarvenou rýží.
• Rýže se poklade směsí masa.
• Ovoce položíme na maso.
• Na závěr kousky nalámaného gazamgu.
• Nazdobíme petrželí.