Kromě barvených vajíček a beránka k Velikonocům neodmyslitelně patří i mazanec. Proto jsme jeden připravili.

Postup:

• Troubu si předehřejeme na 160 stupňů.
• V míse smícháme polohrubou mouku, hladkou mouku a uděláme do ní důlek.
• Vlijeme cca 70 % mléka a rozdrobíme droždí. Droždí necháme chvilku pracovat.
• Vše opatrně smícháme dohromady. Nejprve ze stran na prostředek.
• Povrch posypeme hladkou moukou, mísu přikryjeme utěrkou a necháme vzejít cca 35 minut.
• Přidáme oba cukry, máslo, sádlo, sůl, citronovou kůru, vejce a zbylé mléko.
• V robotu vypracujeme hladké těsto. Hněteme cca 10 minut při nízkých otáčkách.
• Nakonec vmícháme rozinky a mandle.
• Na prkénku necháme cca 25 minut odpočinout.
• Z těsta vytvoříme bochánek.
• Pečicí plech vyložíme pečicím papírem.
• Na papír položíme bochánek a necháme na teplém místě cca 60 minut vykynout.
• Vykynutý mazanec pomašlujeme rozpuštěným sádlem a rozšlehaným vejcem.
• Posypeme mandlovými plátky a střed mazance prořízneme kříž.
• Pečeme 40–50 minut dozlatova.