Cuketová sezóna je v plném proudu a na talíři se objevuje častěji než kdy jindy. Tento slaný cuketový koláč je skvělý způsob, jak ji využít.

Postup:

Těsto

• Ve větší míse vyšleháme sádlo společně s vejce a poté přisypeme prosátou mouku se špetkou soli.
• Vytvoříme drobenku, ze které následně rukama zpracujeme hladké těsto.
• Těsto můžeme ihned rozválet – vytvoříme plát o něco větší než je koláčová forma. Tu si vymažeme sádlem, těsto do ní vložíme a vytvarujeme okraje.
• Dno těsta propícháme vidličkou a dáme ho na 10 minut předpéct do trouby rozehřáté na 180 °C.

Náplň

• Cibuli a cuketu si očistíme a nakrájíme – cibuli na malé kostičky, cuketu na kolečka. Slaninu nakrájíme na nudličky.
• Na pánvi s olivovým olejem zpěníme cibulku spolu se slaninou a následně přidáme cuketu, kterou přibližně 5 minut orestujeme.
• Poté směs stáhneme z ohně a necháme chvíli zchladnout.
• Mezi tím si smícháme smetanu, vajíčka a polovinu storuhaného parmezánu. Takto připravenou zálivku si nalijeme k cuketám a promícháme.
• Náplň nandáme na předpečené těsto, posypeme zbytkem parmezánu a koláč dáme ještě na 25 minut dopéct.